Ученые рассказали о вреде холодильников для вкуса помидоров - Все дело в ДНК

Ученые рассказали о вреде холодильников для вкуса помидоров - Все дело в ДНК Ученые США и Китая объяснили, почему помидоры теряют свой вкус после хранения в холодильнике. Результаты исследования появились во вторник в издании Proceedings of National Academy of Sciences. Исследователи выяснили, что охлаждение плодов приводит к уменьшению скорости синтеза этилена. Этилен имеет прямое воздействие на синтез пахучих веществ в помидорах. Ученые также отметили, что холодная температура негативно влияет на количество летучих веществ. В отличие от ароматических веществ,…


 Просмотров: 8
Опубликовано: 18.10.16